कोमल दामुद्रे
हिवाळा हा गाजरासाठी अधिक प्रमाणात ओळखला जातो. या काळात बाजारात गाजर सर्वत्र दिसतात.
जीवनसत्त्व व फायबरयुक्त असणारे गाजर हे सलाद व भाजीच्या रुपात खाल्ले जाते.
बाजारात गाजर आल्यानंतर आपल्या प्रत्येकाच्या पुलावपासून ते गाजर हलव्यापर्यंतच्या अनेक रेसिपींची चव चाखली जाते. जाणून घेऊया कसा बनवायचा गाजराचा हल्ला
5 ते 6 गाजर, 100 ग्रॅम मावा, 350 ग्रॅम दूध, अर्धी वाटी साखर, सुका मेवा चिरलेला, वेलची पावडर आणि 1/4 कप तूप.
सर्व प्रथम, गाजर स्वच्छ आणि किसून घ्या. मग कढईत तूप घाला आणि थोडा वेळ गरम करा.
तूप गरम झाल्यावर त्यात गाजर घालून 2-3 मिनिटे परतून घ्या. त्यानंतर दूध घालून 25-30 मिनिटे शिजवा. गाजर चांगले शिजल्यावर त्यात मावा, साखर मिसळा.
साखर चांगली वितळू द्या. साखर वितळल्यानंतर हलवा चिकट झाला आहे असे समजेल.
यानंतर त्यात चिरलेले बदाम, काजू आणि उर्वरित ड्रायफ्रुट्स टाका. तसेच वेलची पूड पण घाला.
ड्रायफ्रुट्सने सजवा आणि सर्व्ह करा.