कोमल दामुद्रे
गृहिणीना नेहमी पडणारा प्रश्न असतो की, कोणता गहू चांगला
रोजच्या आहारात आपण चपाती ही हमखास खातो. परंतु, कधी कधी ऋतूमानानुसार चपाती कडक होते.
वाढत्या महागाई गव्हाची किंमत पाहून खरेतर चपाती खाऊ की, नये हा प्रश्न पडतो.
गव्हाची गुणवता कशी तपासाल ? चपातीसाठी कोणता गहू चांगला ? हे जाणून घेऊया
तर गव्हाची गुणवत्ता ही दोन प्रकारे तपासता येते, एक म्हणजे डोळ्याद्वारे आणि दुसरं म्हणजे जिभेद्वारे.
गहू हा त्याच्या वाणानुसारचं घेतला जातो किंवा घ्यायला पाहिजे.
गहू स्वच्छ असावा म्हणजे त्यात काडीकचरा, खडे, माती, तुटलेले दाणे नसावेत.
गव्हाळ रंग गव्हाच्या दाण्याच्या विशेष रंगावरून घेतला आहे. चमकदार व थोडीशी सोनेरी छटा असलेला गहू सर्वांच्या पसंतीस येतो.
तसेच पाहायला गेले तर चपातीसाठी सिहोर किंवा लोकवान हे दोन्ही गहू चांगले आहेत.